番石榴圖冊(cè)喬木，高達(dá)13米； 樹(shù)皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質(zhì)，長(zhǎng)圓形至橢圓形，長(zhǎng)6～12厘米，寬3.5～6厘米，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側(cè)脈12～15對(duì)，常下陷，網(wǎng)脈明顯；葉柄長(zhǎng)5毫米。花單生或2～3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，長(zhǎng)5毫米，有毛，萼帽近圓形，長(zhǎng)7～8毫米，不規(guī)則裂開(kāi)；花瓣長(zhǎng)1～1.4厘米，白色；雄蕊長(zhǎng)6～9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長(zhǎng)。漿果球形、卵圓形或梨形，長(zhǎng)3～8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淡紅色；種子多數(shù)。

番石榴圖冊(cè)

臺(tái)灣番石榴： 臺(tái)灣番石榴是福建的主栽品種。果實(shí)圓形，單果重70～100克，果 面黃色稍帶紅點(diǎn)，皮薄，果肉淡黃色、汁多、味甜，果實(shí)處暑前成熟。宜種植。

草莓番石榴： 草莓番石榴為六倍體，果實(shí)紫紅色或黃色，供鮮食或加工果汁、果凍等，較耐寒，可作番石榴砧木。

巴西番石榴：巴西番石榴為四倍體，果小，豐產(chǎn)，品質(zhì)較好，較 耐寒。

哥斯達(dá)番石榴：哥斯達(dá)黎加番石榴為6倍體，果圓形，肉薄，味帶酸，無(wú)香氣，種子少，成熟果含果膠量高，抗線蟲(chóng)及凋萎病，可作番石榴砧木。

黃沙羅番石榴：黃沙羅番石榴果小，淡黃色，微酸，稍有 草莓香氣。未充分成熟果可制優(yōu)質(zhì)果凍，幼苗 耐寒性差，易受根線蟲(chóng)危害，可作番石榴砧木。

番石榴生于荒地或低丘陵上；適宜熱帶氣候，怕霜凍，一般溫度-1℃～-2℃時(shí) ，幼樹(shù)即會(huì)凍死。適宜生長(zhǎng)溫度夏季平均溫度需在15℃以上。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以排水良好的砂質(zhì)壤土、粘壤土栽培生長(zhǎng)較好。

生長(zhǎng)最適溫度23～28℃，最低月平均溫度15.5℃以上才有利于生長(zhǎng)。年降雨量以1000～2000mm為宜。耐旱亦耐濕，喜光，陽(yáng)光充足，結(jié)果早、品質(zhì)好。對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)，土壤pH值4.5～8.0均能種植。

原產(chǎn)南美洲。華南各地栽培，常見(jiàn)有逸為野生種，北達(dá)四川西南部的安寧河谷，

番石榴圖冊(cè)番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹(shù)。原產(chǎn)美洲熱帶，16～17世紀(jì)傳播至世界熱帶及 亞熱帶地區(qū)，如 北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來(lái)西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入中國(guó)。臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹(shù)。

番石榴圖冊(cè)

用播種及扦插繁殖。播種，當(dāng)種子成熟采下后立即播種，撒播或條播，經(jīng)2～4周出苗，待苗高3～4寸移植一次，如生長(zhǎng)良好，播種后一年即可定植。扦插繁殖，每年2～4月，剪取健壯充實(shí)枝條，長(zhǎng)約1尺，插入土中，深度為枝長(zhǎng)的一半。經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，第二年清明前后即可定植。亦可采用根插法。

番石榴可用實(shí)生、扦插、圈枝（空中壓條）和 嫁接法育苗。由于根系能發(fā)生 根蘗，也可以用分 株法。但實(shí)生繁殖有變異性，最好用營(yíng)養(yǎng)袋繁殖。

（1）嫁接育苗

一般選用本砧，當(dāng)苗木直徑達(dá)0.7厘米時(shí)，即可嫁接?？捎醚拷踊蛑臃?。時(shí)間以冬春季為宜。接穗不宜過(guò)老或過(guò)嫩，以剛脫皮的枝條為宜。在接穗采集前10~15天，摘去葉片，待芽將要萌發(fā)時(shí)剪取，效果最佳。砧木粗壯，積累養(yǎng)分多，有利于嫁接成活。一般芽接后1個(gè)月解綁，接芽愈合成活后剪砧，促使接穗萌發(fā)生長(zhǎng)，1年后可出圃定植。

（2）圈枝育苗

選直徑1.2~1.5厘米的2-3年生枝條，在距枝梢頂端40~60厘米處環(huán)剝，環(huán)剝寬2~3厘米，包上生根介質(zhì)。包生根介質(zhì)前用吲哚丁酸（IBA）水溶液或羊毛脂涂環(huán)剝口，能促使早發(fā)根，根量多，成活率也高。2個(gè)月后，新根生長(zhǎng)密集時(shí)將其鋸離母株假植。發(fā)二次新梢并轉(zhuǎn)綠后種植。

要提高圈枝成苗率應(yīng)注意4點(diǎn)：一是待發(fā)三次新根時(shí)再鋸下假植；二是最好用營(yíng)養(yǎng)袋假植培育；三是假植時(shí) 剪去大部分枝葉，但不要全剪，防止發(fā)新芽太快，導(dǎo)致新梢回枯，苗木枯死；四是適當(dāng)遮陰，調(diào)控水分。

（3）扦插育苗

番石榴剪取莖粗1.2~1.5厘米的2~3年生枝，長(zhǎng)15厘米，于2-4月扦插。用0.2%吲哚丁酸處理插穗基部，能促進(jìn)發(fā)根，加2%蔗糖更好。也可以用0.2%萘乙酸（NAA）處理并帶葉扦插，在噴霧的條件下效果更佳。處理后于28~32℃插床中培育，發(fā)根快而好。

番石榴早熟品種及貧瘠土壤可采用行株距4米×4米栽植；中晚熟品種及肥沃的土壤可采取行株距6米×4米或5米×5米栽植。結(jié)合改土挖深、寬各80厘米的定植穴，分層埋入雜草、綠肥、有機(jī)肥及石灰。回填后要高出地面20厘米以上，最好提前1個(gè)月施基肥、回填定植穴，有利于定植穴土壤沉實(shí)，避免栽植后下沉而導(dǎo)致栽植過(guò)深。栽植后樹(shù)盤(pán)蓋草并澆透定根水。梢葉過(guò)多時(shí)可剪去部分葉片減少水分的消耗。栽植后立支柱，防止風(fēng)吹搖動(dòng)、折斷嫩枝。

修剪整形

番石榴修剪整形，矮化樹(shù)冠，苗木栽植后，苗高50-60厘米時(shí)截干，以促發(fā)新梢。選 留分布均勻、分枝角度適宜的3~4條斜生枝為主枝，主枝留30-40厘米短截，以發(fā)分枝，選留2~3條作副主枝。然后在主枝、副主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝。這樣可形成矮干多主枝、樹(shù)形矮化、有效枝條多的圓頭形樹(shù)冠。

肥水管理

番石榴果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣與施肥密切相關(guān)，主要施用有機(jī)肥的果實(shí)與主要施用化肥的果實(shí)在口感上存在明顯差別。因此，在施肥上應(yīng)有機(jī)肥與化肥合理配搭使用。定植第1年，每株施三元復(fù)合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）2千克、豆麩1千克（或肥量相當(dāng)?shù)碾u糞、豬糞等有機(jī)肥）、硫酸鉀0.2千克、貝殼灰0.5千克；定植第2年按上一年的施肥量增加1倍；定植第3年不再增加施肥量，或可根據(jù)樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量增加施肥量。

（1）幼齡樹(shù)施肥

追肥以勤施薄施為原則，一般每培養(yǎng)1次新梢施肥2次，于新梢萌芽及新梢長(zhǎng)40厘米時(shí)各施肥1次，以速效氮為主，每株施腐熟的糞水或麩水加0.3%尿素液肥2.5~5.0千克，或施尿素25克加鉀肥50克。

（2）結(jié)果樹(shù)施肥

①促梢壯花肥每次剪梢促花后，施三元復(fù)合肥（氮、磷、鉀含量均為15%），占全年施肥量30%，石灰粉1千克；

②保果肥、壯果肥果實(shí)生長(zhǎng)期，施三元復(fù)合肥加硫酸鉀，占金年施肥量30%；

③采果期肥采果前，施腐熟的禽畜糞肥、農(nóng)家肥或花生麩，占全年施肥量40%，此時(shí)停施化肥；

④葉面肥在新梢轉(zhuǎn)綠期、花蕾期、幼果發(fā)育期各噴1~2次0.5%硫酸鎂、0.1%硼酸或0.2%硼砂溶液，間隔期7-10天，或根據(jù)元素缺乏情況根外追肥。

雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果園深溝蓄淺水，入冬后畦面可覆蓋地膜保溫保墑。

疏花疏果，及時(shí)套袋

珍珠番石榴花量大，掛果多，為提高果實(shí)的品質(zhì)，在花果期要進(jìn)行疏花疏果，及時(shí)疏去雙花、三花及發(fā)育不良的花朵，保留健壯的單花，并要適當(dāng)疏果，通常每條枝留1～3個(gè)果即可。當(dāng)果實(shí)發(fā)育至直徑3厘米左右時(shí)噴施一次殺蟲(chóng)殺菌劑后進(jìn)行套袋，保果袋內(nèi)層為白色泡沫網(wǎng)袋，外層為透明塑料薄膜袋。把果實(shí)套進(jìn)袋內(nèi)，葉片留在外面，扎緊袋口，袋底留兩小孔，利于通氣和排水。套袋能減輕病蟲(chóng)危害，降低農(nóng)藥在果實(shí)中的殘留，提高果實(shí)品質(zhì)和外觀。

調(diào)節(jié)產(chǎn)期，提高效益

在珠海，珍珠番石榴6～8月收獲的果實(shí)風(fēng)味偏淡，品質(zhì)較差。售價(jià)較低，價(jià)格不及秋冬果實(shí)（10月～翌年3月）的一半。著果后，在果實(shí)上端3～4節(jié) 摘心，使頂端再次萌發(fā)新梢，為再次開(kāi)花著果做好準(zhǔn)備。6月份左右進(jìn)行 修剪，將過(guò)密枝、細(xì)弱枝、老化枝剪除，留發(fā)育良好、生長(zhǎng)充實(shí)的枝條。同時(shí)，補(bǔ)充肥料、水分和防治病蟲(chóng)害等，進(jìn)行促梢促花。這樣處理后，在珠海通常8～9月份可以開(kāi)一批花，10月份后可收到果實(shí)。

番石榴的主要病蟲(chóng)害有 潰瘍病、 立枯病、 線蟲(chóng)病、 炭疽病、煤煙病 、果腐病、粉蚧、 棉蚜、桃蛀果蛾、粉虱、蚜蟲(chóng)和黃刺蛾等。潰瘍病和立枯病可用波爾多漿（硫酸銅1份、消石灰2份、牛糞3份混合成膏狀）涂抹傷口進(jìn)行防治。炭疽病、焦腐病和煤煙病可用50%代森鋅、50%甲基托布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。

線蟲(chóng)病是立枯病的發(fā)生媒介，一旦感染則相當(dāng)難治，對(duì)此病的防治要選種健康種苗作盆栽苗；盆栽營(yíng)養(yǎng)土要拌辛硫磷、石灰等消毒，一旦發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除或剪除燒毀，防止蔓延。桃蛀果蛾可用2.5%功夫乳油2000倍液防治。蚜蟲(chóng)、粉虱等用25%撲虱靈1000倍液或40%速撲殺1000倍液防治。

果供食用；

番石榴番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無(wú)籽 ，常吃可以補(bǔ)充人體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分，可以強(qiáng)身健體提高身體素質(zhì)。比起蘋(píng)果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

番石榴還廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營(yíng)養(yǎng)得以強(qiáng)化和提高。

番石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，其中豐富的維生素C對(duì)治療 糖尿病具有很好地藥效。

此外，還可減少產(chǎn)生普通感冒病、牙齦發(fā)腫、 高血壓癥、 肥胖癥、糖尿病及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過(guò)的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、 水果沙拉、派、 布丁、 冰激凌、 優(yōu)格以及某些飲品的時(shí)候加入番石榴也能增加風(fēng)味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實(shí)一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。

番石榴葉含揮發(fā)油及鞣質(zhì)等，供藥用，有止痢、止血、健胃等功效；

具有降血糖的功效，在國(guó)外常用來(lái)治療糖尿病。實(shí)驗(yàn)表明，糖尿病患者經(jīng)常食用番石榴，對(duì)于病癥的減輕有輔助治療作用。在寶島臺(tái)灣采用番石榴降低血糖很普遍。大陸民間也有這方面的例子，比如輕度患者，每日三餐后各服1～3杯番石榴汁，即有療效。若取番石榴干果50克，苦瓜一個(gè)，水煎服，每日1～2次，對(duì)改善糖尿病癥狀也有較好的效果。但是，因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質(zhì)，食之可以止瀉多食容易導(dǎo)致便秘，所以，患有便秘或者內(nèi)有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹(shù)皮、根、葉也可入藥，用來(lái)治療某些病癥。

功能主治

健脾消積；澀腸止瀉。主食積飽脹；疳積；腹瀉；痢疾；脫肛；血崩。收澀止瀉；止痛斂瘡。主瀉痢；脘腹疼痛；牙痛；糖尿??；瘡瘍；蛇咬傷。

①《南寧市藥物志》：收斂止瀉。治泄瀉，久痢，濕疹，創(chuàng)傷出血。

②廣州部隊(duì)《 常用中草藥手冊(cè)》：治皮膚濕疹，瘙癢，熱痱。

藥理作用

1、降血糖作用：兔灌服25g/kg番石榴果汁，會(huì)使正常家兔的血糖值下降19%，而糖尿病家兔則下降25%，藥效均在服藥后4小時(shí)達(dá)最高，24小時(shí)內(nèi)即恢復(fù)原來(lái)血糖值。

2、止血作用：從番石榴提取的并沒(méi)食子酸給家免靜注20mg/kg，可使平均凝血時(shí)間縮短51%。

3、抗生育作用：番石榴根煎劑對(duì)小鼠抗生育、抗著床、抗早孕和中期引產(chǎn)都有明顯的效果；給藥途徑以腹腔注射效果為最好，皮下給藥次之，口服幾乎無(wú)效；對(duì)小鼠離體及在體子宮都有增強(qiáng)收縮的作用，尤其是妊娠子宮更為敏感；與前列腺素E2合用時(shí)對(duì)小鼠抗早孕和興奮離體子宮都有明顯的協(xié)同作用；其作用機(jī)理可能是損害胎盤(pán)滋養(yǎng)葉細(xì)胞，引起變性、壞死，也可能是干擾黃體酮的分泌。番石榴根抗生育有效成分可能是鞣質(zhì)類，尤其是番石榴鞣花酸葡萄糖。

4、毒性：番石榴煎劑小鼠皮下注射部位有結(jié)痂、組織壞死出現(xiàn)，腹腔注射有刺激作用，較大劑量對(duì)肝有損害，番石榴煎劑小鼠腹腔注射的半數(shù)致死量為2.84g（生藥）/kg。

附方

①治腸炎，痢疾：番石榴鮮葉一至二兩，煎服。（《云南中草藥選》）

②治跌打損傷，刀傷出血：番石榴鮮葉搗爛外敷患處。（廣州空軍《 常用中草藥手冊(cè)》）

主要成分

番石榴營(yíng)養(yǎng)成分：番石榴本身富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。另外番石榴中含有 果糖、蔗糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

化學(xué)成分：成熟果實(shí)中含有槲皮素（quercetin），番石榴甙（guaijaverin），沒(méi)食子酸（gallic acid），并沒(méi)食子酸（ellagic acid），無(wú)色矢車(chē)菊素（leucocyanidin），維生素C（330mg%），并檢出鼠李糖（rhamnose），木糖（xylose），核糖（ribose），阿拉伯糖（arabi-nose），果糖（fructose），葡萄糖（glucose），半乳糖（galactose），蔗糖（sucrose），纈氨酸（valine），丙氨酸（alanine），蘇氨酸（threonine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamic acid）， 胱氨酸（cystine）。又含扁蓄甙（avicularin）。

根含阿江欖仁酸（arjunolic acid）。

樹(shù)皮含鞣質(zhì)18.56%和有機(jī)酸。莖皮含無(wú)色矢車(chē)菊素（leucocyanidin），訶子鞣質(zhì)酸（luteic acid），并沒(méi)食子酸（ellagic acid），番石榴鞣花甙（amritoside）。

葉含β-谷甾醇、三萜類。又含槲皮素、番石榴甙、無(wú)色矢車(chē)菊素、長(zhǎng)生甙、番石榴酸、扁蓄甙（一說(shuō)不含有）。并含揮發(fā)油丁香油酚等。

葉經(jīng)煮沸去掉鞣質(zhì)，曬干作茶葉用，味甘，有清熱作用。