1．品種選擇

可選用耐低溫、弱光，抗病強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的中晚熟蔓生品種，如蕓豐、架豆王、雙季豆、老來少、綠龍、晉菜豆1號(hào)、特嫩1號(hào)、超長(zhǎng)四季豆、春豐2號(hào)和4號(hào)等。在溫室前屋面低矮處可種植早熟耐寒的矮生種，如優(yōu)勝者、供給者、推廣者、新西蘭3號(hào)、嫩莢菜豆、農(nóng)友早生、日本極早生等。

2．播種育苗

8月中旬至11月中下旬在溫室中套小拱棚育苗。

(1)種子處理播前精選種子，保留籽粒飽滿、具有品種特性、有光澤的種子，剔除已發(fā)芽、有病斑、蟲害、霉?fàn)€和有機(jī)械損傷、混雜的種子，播前曬1～2d用溫湯浸種。也可用種子重量0.2%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種，或用1%的福爾馬林按0.3%的比例浸泡20min消毒，撈出后用清水沖洗干凈，再用溫水浸泡1～2h。將種子瀝干水分，放在25～28℃溫度下催芽，2d左右即可發(fā)芽。

(2)播種育苗育苗土最好選用疏松、肥沃的土壤，經(jīng)過篩后消毒，不施任何肥料，裝營(yíng)養(yǎng)缽，每缽播種3粒，覆土厚度2cm，整齊地?cái)[放在溫室中。澆水后覆蓋薄膜，保溫保濕，使苗床溫度達(dá)20～25℃，夜間13℃；幼苗出土后，將薄膜去掉，適當(dāng)降低溫度，白天氣溫保持15～20℃，夜間不低于10℃；第1片真葉展平后，白天18～20℃，夜間130C，并采取早揭苫、晚蓋苫，倒?fàn)I養(yǎng)缽的措施，使幼苗長(zhǎng)勢(shì)均衡。定植前5～7d降溫?zé)捗?，白?5～18℃，夜間氣溫8℃，當(dāng)苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)，日歷苗齡達(dá)到25～30d左右時(shí)即可定植。整個(gè)苗期不供水、不追肥，所以必須澆足底墑水，若苗葉色發(fā)黃可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或0.2%尿素溶液進(jìn)行葉面噴霧。

3．定植

每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10000kg、餅肥200kg、磷酸二銨40kg、三元復(fù)合肥50kg或尿素10～15kg、50%多菌靈2kg，撒勻后深翻整細(xì)，然后按大行距60～70cm，小行距40～50cm起壟，壟高20cm做畦。采用暗水定植，株距30cm，每穴定植兩株。

4．定植后的管理

(1)溫度管理定植到緩苗溫度可適當(dāng)高些，白天25℃左右，夜間15℃左右，促緩苗。緩苗后，白天20℃左右，夜間15～20℃左右。有利于花芽分化及開花結(jié)莢。果莢膨大及采收期，白天溫度22～28℃，夜間溫度15～18℃。冬季溫度低時(shí)及時(shí)加蓋草簾或紙被。

(2)水肥管理追肥澆水掌握苗期少、抽蔓期控、結(jié)莢期促的原則。在澆足底墑水的基礎(chǔ)上，前期基本不必澆水，以控水蹲苗為主。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3～4片真葉蔓生品種抽蔓時(shí)，澆一次抽蔓水，并每畝追施磷酸二銨10～15kg，促進(jìn)抽蔓，擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積，以后一直到開花為蹲苗期，要控制澆水，促進(jìn)菜豆由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)發(fā)展。這時(shí)如果水肥過多，容易導(dǎo)致莖蔓徒長(zhǎng)，落花落莢。一般第一花序的嫩莢長(zhǎng)到3cm時(shí)，結(jié)合澆水追施一次催莢肥，每畝追施尿素15～20kg，隨后需水量逐漸加大，每采收一兩次就澆水一次，但要盡量避過盛花期。每澆兩次水追施一次磷酸二銨或復(fù)合肥15～20kg。澆水后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)排濕，防止病害發(fā)生。澆水時(shí)要選擇冷尾暖頭天氣。有條件時(shí)結(jié)莢期晴天上午增施CO2氣肥，增產(chǎn)效果顯著。

(3)中耕松土幼苗出土或定植緩苗后的管理主要是中耕。幼苗出土后進(jìn)行淺中耕，以提高土壤的透氣性，增加地溫；蔓生菜豆抽蔓期澆水后結(jié)合培土除草進(jìn)行第二次中耕。

(4)植株調(diào)整菜豆主蔓長(zhǎng)至30cm時(shí)，需及時(shí)吊繩引蔓?，F(xiàn)蕾開花之前，第一花序以下的側(cè)枝打掉，中部側(cè)枝長(zhǎng)到30～50cm時(shí)摘心。主蔓接近棚頂時(shí)落蔓。結(jié)莢后期，及時(shí)剪除老蔓和病葉，以改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)側(cè)枝再生和潛伏芽開花結(jié)莢。

(5)保花保莢菜豆的花芽量很大，但正常開放的花僅占20%～30%，能結(jié)莢的花又僅占開花的20%～30%，結(jié)莢率極低。主要原因是開花結(jié)莢期外界環(huán)境條件不適造成的，如溫度過高或過低、初花期澆水過早、濕度過大或過小、早期偏施氮肥、栽植密度過大光照不足、水肥供應(yīng)不足、采收不及時(shí)等原因，都能造成授粉不良而落花。生產(chǎn)中可通過加強(qiáng)管理，合理密植，適時(shí)采收等措施防止落花落莢。如落莢較重，可用5～25mg/kg的萘乙酸、800倍美莢露或3000倍天豐素噴花序，保花保莢。

5．采收

適時(shí)采摘嫩莢，既可保證良好的商品價(jià)值，又可調(diào)整植株的生長(zhǎng)勢(shì)，延長(zhǎng)結(jié)莢期，提高產(chǎn)量。菜豆開花后10～15d，可達(dá)到食用成熟度。采收標(biāo)準(zhǔn)為豆莢由細(xì)變粗，莢大而嫩，豆粒略顯。結(jié)莢盛期，每2～3d可采收1次。采收時(shí)要注意保護(hù)花序和幼莢。