常綠喬木，高10-20m，胸徑達30-50cm；老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6mm，具縱皺紋至平滑，無毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。 

葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15cm或更長，寬3-7cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細胞具長臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細胞，側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長1.5-8cm，外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。 [2] 

花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時著生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長2-7cm，花多數(shù)，其中有些花不發(fā)育，總花梗長10-50mm；雄花花被管狀，長1-1.5mm，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質(zhì)球形花序軸內(nèi)，子房1室。

聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，長30-100cm，直徑25-50cm，幼時淺黃色，7-9月間果實成熟  ，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形，長約3cm，直徑1.5-2cm?；ㄆ?-3月。

        可能原產(chǎn)印度西高止山。

中國廣東、海南、廣西、福建、云南（南部）常有栽培。

尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。 

菠蘿蜜喜熱帶氣候。適生于無霜凍、年雨量充沛的地區(qū)。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。

種子繁殖、芽接繁殖、高空壓條繁殖均可，各地以種子繁殖為主，利用組織培養(yǎng)快速育苗技術(shù)在印度已取得突破。  

       果實主熟期選取完全成熟、果實發(fā)育正常、無病蟲害的干包果進行選種，用清水洗凈，然后平鋪于沙床上進行催芽，并在沙床上面覆蓋細沙1-2cm，再覆蓋1層稻草，每日淋水1-2次，約經(jīng)過1周即陸續(xù)萌芽生根，待幼苗長出真葉1-2片時，即可分床移植。因菠蘿蜜幼苗的主根特別發(fā)達，側(cè)根極少，移植時不易成活，為了克服這一缺點，最好在分床移植時，剪短主根，根系在50毫克/公斤生根粉溶液中浸蘸一下移植，以促其重新多長出側(cè)根，提高成活率。最好直接裝營養(yǎng)育苗袋，塑料袋25cm×35cm，營養(yǎng)土用牛糞和表土按3:7混合堆漚而成。 

菠蘿蜜實生苗長到1cm以上即可芽接，用補片芽接法進行芽接。在優(yōu)良品種上選取一年生、向陽老熟枝條作接穗，接穗要保濕存放，最好是隨采隨接，在海南全年均可芽接，但以4-10月份雨季、樹木生長季節(jié)芽接成活率較高，此時砧木、接穗容易剝皮，接后易成活。 

       菠蘿蜜是一種熱帶果樹，溫度是決定菠蘿蜜能否作為經(jīng)濟栽培最重要的環(huán)境因素。在年平均氣溫≥22℃、最冷月平均氣溫≥13℃、絕對最低溫>0℃地區(qū)能正常開花結(jié)果。作為商品化栽培，應(yīng)該在最低月溫度較高的地方發(fā)展。菠蘿蜜在有充足的水分、年降雨量在1200mm以上地區(qū)生長較好。 它根系深生，相當耐旱，但應(yīng)注重防旱保濕，尤其是秋冬季 為了保證作物正常生長，最好有灌溉措施。菠蘿蜜要求陽光充足，但又相當耐陰，幼苗更忌強烈陽光，故可與荔枝、龍眼、黃皮、香蕉和大蕉間種，適當合理密植并多留營養(yǎng)枝梢。 菠蘿蜜對土壤要求不高，多數(shù)土壤都能適應(yīng)其生長，但以肥 沃、潮濕、深厚的土壤為最好。在村邊、房前屋后、道路兩旁、公園、城鎮(zhèn)種植的菠蘿蜜生長較好，枝葉茂盛，產(chǎn)量高，品質(zhì) 好，既可美化環(huán)境，又可以獲得比較高的經(jīng)濟效益。  

開墾、挖穴施基肥 平地或在5°以下的緩坡地機耕深翻1次再平整土地。 

菠蘿蜜 

丘陵地按等高線開好環(huán)山行或梯田，面寬1.5-2.5m，梯田面 向內(nèi)傾斜，以利保水。 菠蘿蜜在海南地區(qū)一般按株距5-6m、行距6-7m的株 行距定標，種植225-330株/hm2 。挖長、寬、深各0.8-1.0m的 穴。挖穴時表土與底土分開堆放。在種植前1-2個月回土， 先把表土施在最下層，接著放雜草，枝葉和石灰0.5kg混合， 再回1層表土，放塘泥、禽畜糞50kg和磷肥0.5kg（有條件地方在植穴放50-100g的菌肥，效果更好），再回蓋1層表土 填充高出地面20cm。這樣待15-20d左右土盤下沉后，可以開始種植。  

海南定植時間在全年均可進行，但以春季定植為佳。要選 用苗高25-26cm的壯苗定植。移苗時要避免傷根，將苗放入 植穴，然后解開包扎物塑料袋，用細土先將土團下面填滿塞緊， 再填充四周土。樹兜面上蓋草保濕，適當遮蔭，淋足定根水。  

        菠蘿蜜幼樹施肥以促進枝梢生長、迅速形成樹冠為目 的，除冬施有機肥作基肥外，每次抽新梢前施速效肥促梢、 壯梢。結(jié)果樹在采果后重施有機肥配施少量速效肥，以恢復(fù) 樹勢，提高葉片功能，促進花芽分化。在初春發(fā)芽、抽花序前 施速效肥，促進新梢生長，花序發(fā)育。在果實迅速增大時再 施壯果肥，促進果實發(fā)育。 

菠蘿蜜要求充足的水分，特別是花期及果實發(fā)育期，若 久旱，小果脫落或發(fā)育停滯，果小畸形，包小肉薄，品質(zhì)差。 因此，花期及果期若過于干旱，應(yīng)設(shè)法灌溉。但雨季易澇，應(yīng) 搞好排水工作，防止積水爛根。 

菠蘿蜜讓其自然生長也易形成自然圓頭形樹冠。修剪 主要是剪除枯枝、纖弱枝和過密枝，采果后剪除殘留于樹干、 大枝上的結(jié)果枝、雄花枝。以冬季修剪為主，采果后及春季也適當修剪。疏果是特殊的修剪，若結(jié)果過多，當果實長大如蘋果大時進行疏果，第1年每株留2個果，第2年留4個果，以后每年約多留2-3個果。  

菠蘿蜜植后多年不結(jié)果，或營養(yǎng)生長過旺影響開花結(jié) 果，可在樹干、主枝上進行樹皮環(huán)剝或環(huán)割，使養(yǎng)分更多積 累于地上部枝干上，促進抽發(fā)結(jié)果枝開花結(jié)果；或在樹干主 枝上每隔30cm進行刻傷（用刀、斧砍即可），也可以達到促 進開花結(jié)果的效果。以刺傷皮層不傷木質(zhì)部為度，流出的乳汁不必擦去。 

菠蘿蜜果腐病感病初期果皮產(chǎn)生茶褐色病斑,擴大后組織變軟，病斑中部漸變深褐色或黑色，在果皮多角形瘤狀突起的表面上產(chǎn)生許多黑色小點，嚴重時連成一片。遇潮濕時即散出大量白色至黑色條狀物。病菌延及果柄,果實易腐爛、脫落。幼果感病,由于果肉未成熟，病果逐漸干枯，掛于樹上。  

菠蘿蜜果腐病病原菌為囊孢殼菌。主要為害接近成熟的果實。大多通過機械損傷和昆蟲蛀傷侵入。廣東地區(qū)一般在3月發(fā)病，4~6月為發(fā)病盛期。病害發(fā)生適宜溫度為25℃，相對濕度為80%以上。在陰濕多雨的環(huán)境，結(jié)果過多、樹冠發(fā)育過旺或生勢衰弱的植株，都會使病情加重。

加強栽培管理，冬季適當修枝，追施有機肥料。適時疏花疏果，噴藥防治蟲害，收獲果實輕拿輕放，避免損傷；果熟期可噴灑1%的波爾多液，或50%速克靈500倍液?；?8%瑞毒霉錳鋅可濕粉劑800-1000倍液，每天7-10天噴1次。

菠蘿蜜炭疽病是菠蘿蜜一種常見的病害，為害葉片及果實，是造成果實在成熟期與貯運期腐爛的重要原因之一。 

菠蘿蜜炭疽病菌為害葉片，常表現(xiàn)為有兩種癥狀類型。葉脈壞死性：最初在葉中脈基部開始發(fā)病，然后逐漸向中脈頂端蔓延，最后沿中脈向側(cè)脈發(fā)展，葉脈中毒黃化，變褐壞死，葉脈附近的葉肉組織變褐色；葉斑型：葉片先從葉尖、葉緣開始發(fā)病，病斑為半圓形或不規(guī)則形，直徑1至數(shù)厘米，褐色至暗褐色壞死。為害果實時初呈褐色小斑，后擴展成圓形或不規(guī)則形褐斑，導(dǎo)致果實變褐腐爛。后期在病部上長有許多小黑點，即病菌的子實體。

應(yīng)采取以加強管理為基礎(chǔ)適當時間噴藥保護的防治措施。加強管理收果后，應(yīng)進行松土，增施有機肥料，盡量剪除樹上的病枝葉及病果；藥劑保護在花期及幼果期要噴藥保護。常有藥有：50%多菌靈可濕粉劑500-600倍液，40%滅病威膠懸劑500倍液，50%滅菌丹可濕性粉劑500倍液及75%百菌清可濕粉劑600-800倍液。

菠蘿蜜裂果是一種生理性病害，一般是果實在接近成熟時產(chǎn)生裂果，是一種常見癥狀，主要是由于微量元素特別是鈣缺失造成的。多表現(xiàn)為縱向開裂，少數(shù)為橫向開裂。裂開的果肉初呈黃白色，稍后果肉會長出黑色霉狀物而變黑甚至腐爛。6-8月果熟期，久旱遇雨或久雨驟晴，溫度和濕度劇烈變化時容易誘發(fā)裂果。 

果實膨大時期一定要進行果園土地深翻，疏松土壤，促進根系發(fā)育，提高根系的吸收功能；注重生長期果園科學施肥，注重施用腐熟有機肥，積極采用測土配方施肥，氮、磷、鉀肥合理搭配，適當增加鈣肥的施用，同時要增施生物有機肥，避免土壤過干過濕而影響對鈣的吸收；發(fā)現(xiàn)土壤缺鈣時，每畝地可施生石灰50-70公斤。此外，葉面噴施腐植酸液并配施0.5%的氯化鈣效果更好。久旱要及時對果園進行澆水，避免突遇降雨使得果實迅速膨大而產(chǎn)生裂果。雨季要注意進行田間排水，防止果園由于積水而導(dǎo)致植株受澇影響鈣元素的吸收而產(chǎn)生裂果。 天牛

主要有桑大牛和星天牛為害菠蘿蜜。幼蟲蛀莖干，輕則使樹體生長不良，重則枝梢干枯折斷或枯死。 

人工捕殺成蟲，刮除蟲卵，用鋼絲鉤殺蛀入枝干的幼蟲，往蛀孔注入高濃度農(nóng)藥（5-10倍液80%敵敵畏或40%樂果液），泥封蛀孔熏殺、毒殺幼蟲。 

埃及吹綿蚧

該蟲往往群集葉部為害，大量刺吸汁液，致使葉片橘黃，植株樹勢衰退，并導(dǎo)致煤煙病發(fā)生。在廣東省和臺灣省種植的菠蘿蜜發(fā)生普遍而嚴重。

害蟲少良發(fā)生時可用人工抹殺。噴灑松脂合劑8-15倍液，或速撲殺乳油1500-2000倍液等農(nóng)藥。

中國將菠蘿蜜為干苞和濕苞2種類型，其他國家對菠蘿蜜的品種分類與中國類似，基本上也分為2類：1.軟肉型（Soft flesh,soft jackfruits）。果實完全成熟后，能徒手剝開；肉甜，質(zhì)軟，果汁多。2.脆肉型（Firm flesh,hard jackfruits）。果皮不易徒手剝破，需用刀來剝開果實；果肉硬而脆，甜度變化較大。

菠蘿蜜

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等?！〔ぬ}蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。 

綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。

菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加注意，以防出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導(dǎo)致死亡。

服用菠蘿蜜后能加強體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。 

菠蘿蜜樹干通直，樹性強健，樹冠茂密，產(chǎn)果量多，是優(yōu)良的園林綠化用材，在園林綠化中可用在庭院內(nèi)種植、行道樹的種植及小游園的種植，起到遮陰及觀果的園林效果。

菠蘿蜜材質(zhì)略硬而輕，色澤鮮黃，紋理細致美觀，百年不腐，白蟻不近，是上等的家具用材，樹根可制作珍貴木雕。

每100克菠蘿蜜所含熱量94大卡。具體營養(yǎng)素含量詳見下表：